Stage de perfectionnement à la dégustation des vins

Chaque séance est un cours pratique où se succèdent exposés techni-
-ques et dégustations commentées. Les formations sont animées par
2 oenologues professionnels qui alternent cours théoriques et prati-
-ques et accompagnent leurs exposés de nombreux exercices prépa-
-ratoires. Une visite de cave le samedi en fin de stage permet de
visualiser certaines des notions acquises.

Un document complet est remis à chaque participant. Chaque dégus-
-tateur reçoit une "Carte d'Identité du Dégustateur"

Programme : "Approcher les différentes technique de vinification.
S'initier à la géographie viticole. Perfectionner le langage du vin."

1. Dates et horaires à définir :

• Caractérisitiques aromatiques et gustatives.
• Schéma rapide de vinification des cépages rouges et blancs.

2. Dates et horaires à définir :

• Différentes catégories des vins effervescents, méthode traditionnelle et naturelle.
LES VINS DOUX NATURELS, LES VINS ETRANGERS, LES VINS EFFERVESCENTS,
LES VINS TRANQUILLES
.

 
3. Dates et horaires à définir :

• Quelques zones viticoles de France : présentation et dégustation.
ALSACE, VALLEE DE LA LOIRE, SANCERE, BORDEAUX, BOURGOGNE, VALLEE DU
RHONE, CHAMPAGNE, BLANQUETTE DE LIMOUX, CLAIRETTE DE DIE, GAILLAC
(également : Haute-Savoie, Jura, Jurançon, Chablis, Buzet, Cahors, Madiran...)
.

4. Dates et horaires à définir :

VISITE DE CHAIS DANS LE GAILLACOIS / REMISE DE LA CARTE D'IDENTITE DU
DEGUSTATEUR.

Organisme de formation continue
N° 73.81.p 0015.81
Responsable : Francine Calmels

Une remise de 10 % est consentie à l'attention des Comités d'Entreprise, des groupes de 10 personnes et du personnel du Conseil général du Tarn.

A l'occasion d'un cadeau offert à une tierce personne, le Laboratoire délivre sur demande un "Bulletin cadeau personnalisé".

Dépliant "Stages autour de la dégustation des vins"

Formulaire d'inscription aux stages

Pour les participations prises en charge par les organismes de formation, contacter le laboratoire.


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